Σφουγγαρένια κέικ
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- check_circle 5 κ.σ. ζάχαρη
- check_circle 5 κ.σ. αλεύρι
- check_circle 1 αμπούλα βανίλια
- check_circle Για το σιρόπι:
- check_circle 4-5 κ.σ. ζάχαρη
- check_circle Χυμός και φλούδα μισού λεμονιού
- check_circle Για τη σοκολατένια γκανάς:
- check_circle 100 γρ σοκολάτα (υψηλής ποιότητας)
- check_circle 100-120 ml κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας (φρέσκια)
- check_circle μια πρέζα αλάτι
- check_circle Βουτυρένια κρέμα:
- check_circle 100 γρ μαλακό βούτυρο
- check_circle 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
Preparation
- Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα με μια πρέζα αλάτι και 2/3 της ζάχαρης.
- Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα και ανακατεύουμε προσεκτικά με τη μαρέγκα.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και το κοσκινισμένο αλεύρι σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας.
- Ψήνουμε το μείγμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.
- Για το σιρόπι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα μέχρι να βράσουν και να λιώσει η ζάχαρη.
- Χτυπάμε το βούτυρο με μίξερ και προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα. Προαιρετικά, προσθέτουμε 100 γρ λιωμένη σοκολάτα.
- Κόβουμε τα κέικ σε σχήματα και τα γεμίζουμε με σιρόπι και βουτυρένια κρέμα.
schedule
01/10/21