Κρέμα σούπα από κουνουπίδι και αρακά
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle200 γρ αρακά
- check_circle 1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού
- check_circle 2 μεσαίες πατάτες
- check_circle 1 κεφάλι κρεμμυδιού
- check_circle 1 καρότο
- check_circle 1 μικρό κεφάλι σέλινου
- check_circle 1 αυγό
- check_circle 1/2 φλ. φρέσκο γάλα
- check_circle 1 κ.γ. αλάτι
- check_circle 1 κ.γ. άνηθο
- check_circle 1 κ.σ. βούτυρο
Preparation
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το κρεμμύδι. Τα κόβουμε στα δύο ή τρία. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε 3-4 φλ. νερό. Προσθέτουμε τον αρακά και το κουνουπίδι. Βάζουμε την κατσαρόλα σε αναμμένο μάτι. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Τα υλικά βράζουν μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμη η σούπα, προσθέτουμε 1 κ.σ. βούτυρο. Αφήνουμε να σιγοβράσει με κλειστό μάτι. Όταν είναι έτοιμη η σούπα, τη λιώνουμε. Σε ένα μπολ χτυπάμε τον κρόκο με 1/2 φλ. φρέσκο γάλα. Προσθέτουμε αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα στη σούπα σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε συνεχώς για να γίνει ομοιογενές μείγμα. Σερβίρουμε πασπαλισμένο με άνηθο.
schedule
13/05/22