Ριζότο με μανιτάρια
5.0 (1)
Υλικά
- 1 φλιτζάνι ρύζι αρμπόριο
- 200 γρ μανιτάρια
- 3 φλιτζάνια ζωμό
- 1 κρεμμύδι
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 50 ml λευκό κρασί
- 50 γρ παρμεζάνα
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- μια πρέζα μαύρο πιπέρι
Παρασκευή
- Κόβουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1–2 λεπτά.
- Ρίχνουμε το λευκό κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί.
- Αρχίζουμε να προσθέτουμε το ζωμό σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μαγειρεύουμε μέχρι το ρύζι να γίνει κρεμώδες και αλ ντέντε.
- Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Διατροφικές αξίες
Μερίδες
3
Θερμίδες
430 kcal
Πρωτεΐνη
15 g
Υδατάνθρακες
55 g
Λιπαρά
18 g
09/04/26