Κουλουράκια - ελληνικά κουραμπιέδες
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle150 γρ. μαλακό βούτυρο
- check_circle 100 γρ. λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη
- check_circle 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- check_circle 1 αυγό
- check_circle σε θερμοκρασία δωματίου
- check_circle ξύσμα από ½ λεμόνι
- check_circle ξύσμα από ½ πορτοκάλι
- check_circle 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο γάλα
- check_circle 2 κουταλιές της σούπας ούζο ή μαστίχα / ελαφρώς ζεσταμένα/
- check_circle ½ κουταλάκι του γλυκού αμμωνιακή σόδα
- check_circle 350 γρ. αλεύρι
Preparation
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε με ξύλινη κουτάλα ή μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
- Προσθέτουμε το αυγό και τα ξύσματα εσπεριδοειδών και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Διαλύουμε την αμμωνιακή σόδα στο ζεστό αλκοόλ και την προσθέτουμε στο μείγμα.
- Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία και μαλακή ζύμη.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 24 κομμάτια, τα πλάθουμε σε μπαλάκια και μετά σε λωρίδες 15 εκ. και τα σχηματίζουμε σε σχήμα ημισελήνου.
- Αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°.
schedule
03/05/22