Τα αλμυρά της γιαγιάς
5.0 (1)
Υλικά
- 1 κύβος φρέσκια μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. αλάτι
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 2 φλ. ζεστό φρέσκο γάλα
- αλεύρι περίπου 1 κιλό
- γέμιση: 250 γρ. τυρί
- 3 αυγά
- σουσάμι
- σπόρους παπαρούνας
Παρασκευή
- Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη, 2-3 κ.σ. αλεύρι και λίγο ζεστό νερό μέχρι να γίνει πηχτή πάστα και την αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για 10-15 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμη, προσθέτουμε τα αυγά, το ελαιόλαδο, το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σταδιακά και ζυμώνουμε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.
- Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και την ανοίγουμε.
- Κόβουμε τρίγωνα, βάζουμε γέμιση στην πλατιά πλευρά και τα τυλίγουμε.
- Αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι και σπόρους παπαρούνας.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
10/11/21