Χριστουγεννιάτικα ''σπασμένα'' μπισκότα
5.0 (1)
Υλικά
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι κακάο
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 μπέικιν πάουντερ
- 2 βανίλιες
- άχνη ζάχαρη για επικάλυψη - περίπου 100 γρ.
Παρασκευή
- Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το αλάτι και τις βανίλιες.
- Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε καλά.
- Σταδιακά προσθέστε το μείγμα αλευριού και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας αρχικά με μίξερ και στη συνέχεια με το χέρι μέχρι να αποκτήσετε μια λεία, μαλακή και κολλώδη ζύμη.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Από τη σφιχτή ζύμη, σχηματίστε μπαλάκια και καλύψτε τα με άχνη ζάχαρη.
- Τοποθετήστε τα μπαλάκια σε ταψί με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους, καθώς θα απλώσουν κατά το ψήσιμο.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 10 λεπτά.
26/12/21