Πίτσα, η καλύτερη ζύμη για πίτσα
5.0 (1)
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι σίτου τύπου 405
- 300 μλ νερό
- 2 κ.γ. αλάτι
- 5 γρ. φρέσκια μαγιά
- Για τη σάλτσα: 1 κονσέρβα ντομάτες για πίτσα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- λίγη ζάχαρη
- βασιλικό
- ρίγανη
Παρασκευή
- Πρώτα κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το βάζουμε σε μίξερ ζύμης.
- Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και την προσθέτουμε στο μείγμα αλευριού/αλατιού.
- Ζυμώνουμε τα υλικά σε ελαστική, ομοιογενή ζύμη για περίπου 20 λεπτά.
- Αφήνουμε τη ζύμη καλυμμένη με υγρή πετσέτα να ξεκουραστεί για δύο ώρες.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια των 200 γρ. και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για έξι ώρες.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο μέγιστο και ψήνουμε την πίτσα σε ζεστό ταψί.
13/01/22