Ψωμί ''Ήλιος''
5.0 (1)
Υλικά
- 300 ml φρέσκο γάλα
- 1 φλ. γιαούρτι
- 3 αυγά + 1 ασπράδι
- 5 κ.σ. λάδι
- 1 κύβος μαγιά
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. αλάτι
- περίπου 1 kg αλεύρι
- 100 g βούτυρο
- 1 κρόκος
- ανακατεμένος με 1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο και 1 κ.σ. φρέσκο γάλα για άλειμμα
Παρασκευή
- Διαλύστε τη μαγιά στο ζεστό φρέσκο γάλα μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέστε 3-4 κ.σ. αλεύρι και αφήστε να φουσκώσει. Κοσκινίστε το αλεύρι και κάντε μια λακκούβα, όπου θα ρίξετε το γιαούρτι, τα αυγά, το αλάτι, το λάδι και τη μαγιά. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη και αφήστε να φουσκώσει. Αφαιρέστε μια μπάλα ζύμης και τοποθετήστε την στο κέντρο του λαδωμένου ταψιού. Χωρίστε την υπόλοιπη ζύμη σε τρία μέρη και ανοίξτε τρεις στρογγυλές πίτες, αλείφοντας κάθε μία με λιωμένο βούτυρο. Κόψτε σε 16 τρίγωνα και τυλίξτε τα σαν κρουασάν. Τοποθετήστε τα γύρω από τον κύκλο στο ταψί και αφήστε να φουσκώσει ξανά. Αλείψτε με τον κρόκο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C.
03/05/22