Πίτα
5.0 (1)
Υλικά
- 300 ml φρέσκο ζεστό γάλα
- 50 ml ζεστό νερό
- 3 αυγά (κρατάμε 1 κρόκο για άλειμμα)
- 4 κ.σ. γιαούρτι
- 4 κ.σ. λάδι
- 1 κύβος φρέσκιας μαγιάς
- 1 κ.σ. αλάτι
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 200 γρ τυρί
- 100 γρ βούτυρο
- Αλεύρι για μαλακή ζύμη (περισσότερο από 1 κιλό)
- Σπόροι για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Παρασκευή
- Διαλύουμε τη μαγιά στο ζεστό νερό με το αλάτι και τη ζάχαρη. Φτιάχνουμε μια λακκούβα στο αλεύρι και προσθέτουμε τα υλικά, ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει.
- Μετά τη ζύμη τη χωρίζουμε σε 4 και την ανοίγουμε, κάθε φύλλο το αλείφουμε με βούτυρο.
- Συγκεντρώνουμε τη ζύμη σε μπάλα. Ανοίγουμε τόσα φύλλα όσο χρειάζεται και ξανααλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο τυρί, διαμορφώνουμε όπως επιθυμούμε.
- Αφήνουμε την πίτα να φουσκώσει, αλείφουμε με τον κρόκο και πασπαλίζουμε με σπόρους.
- Ψήνουμε στους 170°C.
19/01/22