Πασχαλινά λαγουδάκια με σαφράν
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle2 αυγά (ο ένας κρόκος είναι για άλειμμα)
- check_circle 160ml φρέσκο γάλα
- check_circle 20g φρέσκια μαγιά
- check_circle 80ml λιωμένο βούτυρο + λάδι
- check_circle 130g ζάχαρη
- check_circle 3 - έως 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
- check_circle 1g σαφράν*
- check_circle μια πρέζα αλάτι
- check_circle σταφίδες
Preparation
- Ζεσταίνουμε το γάλα σχεδόν μέχρι να βράσει και προσθέτουμε το σαφράν. Αφήνουμε να κρυώσει στους 30-35°C.
- Στη συνέχεια, διαλύουμε τη μαγιά στο μείγμα αφού κρυώσει.
- Στη μηχανή του ψωμιού, ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό, το γάλα με τη μαγιά, τη ζάχαρη, την πρέζα αλάτι, το ζεστό λάδι και από πάνω το αλεύρι.
- Αρχικά προσθέτουμε 3 φλιτζάνια αλεύρι και μετά προσθέτουμε σταδιακά μέχρι να γίνει σφιχτή ζύμη.
- Βάζουμε τη μηχανή στη λειτουργία 'ζύμη'.
- Μετά από 20 λεπτά, σταματάμε τη μηχανή και την επαναλαμβάνουμε για διπλή ζύμωση.
- Αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
schedule
03/05/22