Απαλή σπιτική κέικ με φράουλες και αμύγδαλα
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle240γ λευκό αλεύρι
- check_circle 250γ ζάχαρη
- check_circle 10γ μπέικιν πάουντερ
- check_circle 5 αυγά
- check_circle 1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
- check_circle 200γ γιαούρτι
- check_circle 190γ λάδι καρύδας
- check_circle 90γ φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες
- check_circle 40γ αλεσμένα αμύγδαλα
- check_circle 1 βανίλια
- check_circle ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Preparation
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά και τα προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών. Προσθέτουμε το λάδι στο τέλος. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ με διάμετρο 22εκ. Ρίχνουμε το μείγμα και πασπαλίζουμε τις φράουλες, πιέζοντάς τες ελαφρά να βυθιστούν. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά στους 170 βαθμούς ή μέχρι να βγει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλουμε στη μέση. Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα και προαιρετικά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
schedule
11/10/21