Σούπα από τσουκνίδα και αποξηραμένες ντομάτες
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle200 γρ τσουκνίδα
- check_circle 3-4 αποξηραμένες μαριναρισμένες ντομάτες
- check_circle 1 καρότο
- check_circle 2 κλωνάρια φρέσκο κρεμμύδι
- check_circle 1 φλιτζάνι ρύζι
- check_circle 1 κ.γ. κόκκινη πιπεριά
- check_circle 3 κ.γ. αλεύρι
- check_circle 1 κ.γ. άνηθο
- check_circle λάδι
- check_circle αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Preparation
- 1. Καθαρίζουμε την τσουκνίδα, την αχνίζουμε με βραστό νερό και την κόβουμε ψιλά.
- 2. Κόβουμε το κρεμμύδι ψιλά και το σοτάρουμε.
- 3. Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο.
- 4. Προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι, την κόκκινη πιπεριά, 1,5 λίτρο ζεστό νερό και αλάτι.
- 5. Όταν βράσει, προσθέτουμε τις κομμένες αποξηραμένες ντομάτες και την τσουκνίδα.
- 6. Βράζουμε για 15 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι.
- 7. Αλατοπιπερώνουμε με άνηθο και μαύρο πιπέρι.
schedule
19/09/21