Μπριός με ξηρές πάστες
5.0 (1)
Υλικά
- 250 ml φρέσκο γάλα
- 25 γρ. κορν φλάουρ
- 50 γρ. βούτυρο
- 70 γρ. ζάχαρη
- 370 γρ. αλεύρι
- 15 γρ. κακάο
- 1 βανίλια
- 7 γρ. φρέσκια μαγιά ή 3.5 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κουτί /12 τμχ/ ξηρές πάστες της επιλογής σας
- υγρή σοκολάτα; ξηροί καρποί και ζάχαρη άχνη για διακόσμηση
Παρασκευή
- Διαλύστε τη μαγιά σε 50 ml γάλακτος με μια πρέζα ζάχαρη και 1 κουταλιά αλεύρι, αφήστε να φουσκώσει.
- Διαλύστε το κορν φλάουρ στο κρύο γάλα, βάλτε το σε κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να πήξει. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και αφήστε να κρυώσει.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλεύρι και τη φουσκωμένη μαγιά στον κρύο κρέμα και ζυμώστε μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη.
- Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, προσθέστε κακάο σε ένα μέρος και σχηματίστε 6 μπάλες από κάθε μέρος.
- Ανοίξτε κάθε μπάλα σε φύλλο, τοποθετήστε τις ξηρές πάστες και τυλίξτε σε ρολό. Τοποθετήστε τα ρολά σε ταψί με λαδόκολλα.
- Αφήστε τα να φουσκώσουν για 1 ώρα και ψήστε στους 170 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και διακοσμήστε με υγρή σοκολάτα και ξηρούς καρπούς.
31/12/21