Name: Albóndigas de quinoa con salsa de ajo
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200g de quinoa; 2 huevos; 1 cebolla; 1 calabacín pequeño; 1 cucharadita de orégano; 1/2 cucharadita de tomillo; 1/2 manojo de perejil (picado); 3 cucharadas de pan rallado; pimienta negra; sal; 1 cucharada de harina; Aceite de coco para engrasar la sartén; Salsa:; 100g de mayonesa; 1 cucharada de mostaza; eneldo; 1 diente de ajo; jugo de limón

Albóndigas de quinoa con salsa de ajo

5.0 (1)

chef: Xpyc

20 min.

Ingredients

200g de quinoa
2 huevos
1 cebolla
1 calabacín pequeño
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 manojo de perejil (picado)
3 cucharadas de pan rallado
pimienta negra
sal
1 cucharada de harina
Aceite de coco para engrasar la sartén
Salsa:
100g de mayonesa
1 cucharada de mostaza
eneldo
1 diente de ajo
jugo de limón

Preparation

Cocinar la quinoa y escurrir bien si queda líquido.
Agregar la harina, el pan rallado y las especias a la quinoa y refrigerar.
Rallar el calabacín, salar y dejar reposar 10-15 minutos, luego escurrir con las manos.
Picar finamente la cebolla y sofreírla junto con el calabacín hasta que esté tierno.
Mezclar todo y formar albóndigas, cocinarlas en una sartén engrasada hasta dorar.
Para la salsa, mezclar la mayonesa con todos los ingredientes y añadir un poco de agua si es necesario.

#Vegetariano

#albóndigas

#fácil

#Sabroso

#Células L

#Sin gluten

23/11/21