Kozunak
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle6 huevos /1 clara se reserva para untar/
- check_circle 300 gr. de azúcar cristalina
- check_circle 160 ml de grasa / mantequilla + aceite/
- check_circle 400 ml de leche fresca
- check_circle 2 cucharadas de azúcar
- check_circle 1 cucharadita de sal
- check_circle 1 cubo de levadura fresca /42 gr/
- check_circle 2 extractos de vainilla
- check_circle la cáscara de 2 limones
- check_circle 1 caja de locum
- check_circle 1 paquete de pasas
- check_circle aproximadamente 1.200 kg de harina tamizada
Preparation
- Tamiza la harina en un recipiente grande y haz un hueco en el centro.
- Bate los huevos con el azúcar, añade 1/2 de la leche (ligeramente calentada), los extractos de vainilla y la cáscara de limón.
- Calienta la otra mitad de la leche y activa la levadura con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Cuando espume, añádela a la mezcla de huevos y vierte gradualmente sobre la harina, mezclando con una espátula.
- Cuando la masa ya no se pueda mezclar con la espátula, amasa con las manos hasta que esté suave, pero no pegajosa. Deja reposar para que suba.
- Amasa nuevamente, añade la grasa y deja reposar otra vez. Luego divide en 4 y forma los kozunaks como desees.
- Después del tercer levado, unta con la clara de huevo y espolvorea con azúcar. Hornea a 180-200° hasta que adquieran un color dorado agradable.
schedule
03/05/22