Pan trenzado integral
5.0 (1)
Ingredientes
- 500g de harina de trigo integral
- 100g de sémola
- 200g de harina tipo 0
- 100g de agua tibia
- 1 cubo de levadura
- 200g de leche de soja
- 50g de aceite de oliva
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 yema de huevo
- semillas de sésamo y cáñamo para espolvorear
Preparación
- Tamiza las harinas en un bol. Disuelve la levadura en el agua tibia y añade dos cucharadas de harina. Deja reposar hasta que empiece a subir.
- Bate los huevos con la leche de soja, el aceite de oliva y la sal. Mezcla todo con la harina hasta formar una masa suave.
- Si es necesario, añade un poco más de harina mientras amasas hasta que deje de pegarse. Deja reposar cubierto durante 1 hora a temperatura ambiente.
- Después de que la masa haya levado, amasa un poco y divide en cinco partes. Forma cada parte en un cordón del mismo tamaño y trenza.
- Coloca la trenza en una bandeja rectangular engrasada y deja levar durante 40 minutos o hasta que al tocarla deje una marca.
- Bate la yema con un poco de agua, unta la masa, espolvorea las semillas y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
25/09/21