Pastelitos de bizcocho
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle5 huevos a temperatura ambiente
- check_circle 5 cucharadas de azúcar
- check_circle 5 cucharadas de harina
- check_circle 1 ampolla de vainilla
- check_circle Para el jarabe:
- check_circle 4-5 cucharadas de azúcar
- check_circle El jugo y la cáscara de medio limón
- check_circle Para el ganache de chocolate:
- check_circle 100g de chocolate (de alta calidad)
- check_circle 100-120ml de crema de alto porcentaje (fresca)
- check_circle Una pizca de sal
- check_circle Crema de mantequilla:
- check_circle 100g de mantequilla blanda
- check_circle 1 lata de leche condensada azucarada
Preparation
- Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y 2/3 del azúcar. Batir las yemas con el resto del azúcar hasta obtener una crema esponjosa y mezclar cuidadosamente con las claras batidas.
- Agregar la vainilla. Tamizar la harina y añadir en dos partes, mezclando.
- Hornear la mezcla en un molde rectangular en un horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos (o hasta que un palillo salga seco). Dejar enfriar y cortar en capas.
- Para el jarabe, mezclar todos los ingredientes en una cacerola y calentar hasta hervir, removiendo constantemente para disolver el azúcar.
- Para la crema de mantequilla, batir 100g de mantequilla blanda y añadir la leche condensada (se puede agregar 100g de chocolate derretido si se desea).
- Cortar las capas en la forma deseada, empaparlas con una cucharada de jarabe, colocar la crema de mantequilla y unir con otra capa. Repetir con las demás capas.
- Cubrir con el ganache de chocolate y dejar enfriar sobre una rejilla para un mejor acabado.
schedule
01/10/21