Name: Crema de coliflor y guisantes
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 200 g de guisantes; 1 cabeza pequeña de coliflor; 2 patatas medianas; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 cabeza pequeña de apio; 1 huevo; 1/2 taza de leche fresca; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de eneldo; 1 cucharada de mantequilla

Crema de coliflor y guisantes

5.0 (1)

chef: Мирослава

60 min.

Ingredients

200 g de guisantes
1 cabeza pequeña de coliflor
2 patatas medianas
1 cebolla
1 zanahoria
1 cabeza pequeña de apio
1 huevo
1/2 taza de leche fresca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de eneldo
1 cucharada de mantequilla

Preparation

Lava y corta las patatas, la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos grandes. Coloca todo en una olla.
Agrega 3-4 tazas de agua, los guisantes y la coliflor. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego y cubre la olla. Cocina hasta que los ingredientes estén tiernos.
Añade 1 cucharada de mantequilla y deja reposar con el fuego apagado.
Licúa la sopa hasta obtener una mezcla homogénea. Mezcla la yema de huevo con 1/2 taza de leche y sal.
Incorpora la mezcla de huevo a la sopa en un chorro fino, revolviendo constantemente.
Sirve la sopa espolvoreada con eneldo.

#Íleon

#Legumbres

#Sin gluten

13/05/22