Name: Koulourakia - galletas griegas
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 150 gr. de mantequilla blanda; 100 gr. de azúcar cristalina fina; 1 cucharadita de azúcar de vainilla; 1 huevo; a temperatura ambiente; ralladura de ½ limón; ralladura de ½ naranja; 2 cucharadas de leche fresca; 2 cucharadas de ouzo o mastika /ligeramente calentados/; ½ cucharadita de bicarbonato de amonio; 350 g de harina

Koulourakia - galletas griegas

5.0 (1)

chef: Renka

90 min.

Ingredients

150 gr. de mantequilla blanda
100 gr. de azúcar cristalina fina
1 cucharadita de azúcar de vainilla
1 huevo
a temperatura ambiente
ralladura de ½ limón
ralladura de ½ naranja
2 cucharadas de leche fresca
2 cucharadas de ouzo o mastika /ligeramente calentados/
½ cucharadita de bicarbonato de amonio
350 g de harina

Preparation

En un bol, mezcla la mantequilla, el aceite o el aceite vegetal, el azúcar y el azúcar de vainilla. Bate enérgicamente con una cuchara de madera o una batidora a velocidad media hasta que la mezcla esté cremosa.
Agrega el huevo y las ralladuras de cítricos. Bate nuevamente hasta que el huevo se incorpore y la mezcla esté suave y esponjosa.
Añade la leche fresca y mezcla de nuevo. Disuelve el bicarbonato en el alcohol caliente y agrégalo a la mezcla, batiendo rápidamente.
Incorpora poco a poco la harina con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave, muy blanda pero no pegajosa. Envuelve en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
Divide la masa en 24 porciones, forma bolitas y luego estira en tiras de 15 cm. Dóblalas en forma de herradura y retuércelas.
Píntalas con yema de huevo mezclada con 1 cucharada de leche fresca y espolvorea con sésamo. Hornea en horno precalentado a 180° en el nivel medio.

Nutrition

Servings

#masa

03/05/22