Name: CHULETAS DE CERDO RELLENAS EN GYUVEC
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: Chuletas de cerdo sin hueso - 4 piezas de 150-160 gramos; Hojas de col agria - 2 piezas (para envolver); Hojas de col agria - 4 piezas (se colocan en el fondo del gyuvech); Margarina líquida - 100 ml. (para freír); Vino blanco seco - 40 ml. (para el gyuvech); Agua - 1/2 litro; Sal - 20 gramos; Ajo (pelado) - 10 gramos (10 piezas); Relleno:; Bacon de cerdo - 200 gramos; El corazón de una col agria - 130-135 gramos; Pimiento rojo dulce - 200 gramos (4-5 piezas); Champiñones frescos sin tallos - 300 gramos; Margarina líquida - 30 ml. (para el relleno); Vino blanco seco - 20 ml. (para el relleno); Sal - 20-30 gramos; Pimienta negra molida - 6-10 gramos; Salsa de soja - 2 cucharadas; Marinada para las chuletas:; Vino blanco seco - 100 ml.; Pimiento rojo picante - 6-10 gramos; Orégano - 20-25 gramos; Cilantro molido - 6-10 gramos; Comino molido - 6-10 gramos; Decoración:; Papas frescas - ½ kg.; Aceite para freír; Zanahoria - 1 pieza; Pepino fresco - 1 pieza

CHULETAS DE CERDO RELLENAS EN GYUVEC

5.0 (1)

chef: koravata

60 min.

Ingredients

Chuletas de cerdo sin hueso - 4 piezas de 150-160 gramos
Hojas de col agria - 2 piezas (para envolver)
Hojas de col agria - 4 piezas (se colocan en el fondo del gyuvech)
Margarina líquida - 100 ml. (para freír)
Vino blanco seco - 40 ml. (para el gyuvech)
Agua - 1/2 litro
Sal - 20 gramos
Ajo (pelado) - 10 gramos (10 piezas)
Relleno:
Bacon de cerdo - 200 gramos
El corazón de una col agria - 130-135 gramos
Pimiento rojo dulce - 200 gramos (4-5 piezas)
Champiñones frescos sin tallos - 300 gramos
Margarina líquida - 30 ml. (para el relleno)
Vino blanco seco - 20 ml. (para el relleno)
Sal - 20-30 gramos
Pimienta negra molida - 6-10 gramos
Salsa de soja - 2 cucharadas
Marinada para las chuletas:
Vino blanco seco - 100 ml.
Pimiento rojo picante - 6-10 gramos
Orégano - 20-25 gramos
Cilantro molido - 6-10 gramos
Comino molido - 6-10 gramos
Decoración:
Papas frescas - ½ kg.
Aceite para freír
Zanahoria - 1 pieza
Pepino fresco - 1 pieza

Preparation

Frote bien las chuletas con la marinada y déjelas reposar durante 12 horas.
Lave los champiñones, córtelos por la mitad y luego en rodajas finas. Sofría en una sartén caliente con margarina y pimienta negra hasta que estén listos.
Agregue el bacon, ajo, pimiento rojo y el corazón de la col agria, y fría hasta que esté completamente cocido. Añada salsa de soja y sal al gusto.
Aplaste las chuletas de cerdo lo más delgadas posible. Divida el relleno en 4 partes y colóquelo en el centro de cada chuleta, luego envuélvalas y asegúrelas con palillos.
Fría las chuletas rellenas hasta que estén doradas. Coloque las hojas de col en el fondo del gyuvech, añada las chuletas y vierta el vino blanco y agua.
Cubra y cocine en el horno a 100 grados durante 30 minutos, luego a 250 grados durante 1.5 horas.
Fría las papas y corte la zanahoria en rodajas finas para decorar el plato. ¡Buen provecho!

29/12/21