Name: Conejitos de Pascua con azafrán
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 2 huevos (una yema para untar); 160 ml de leche fresca; 20 g de levadura fresca; 80 ml de mantequilla derretida + aceite; 130 g de azúcar; 3 a 3 1/2 tazas de harina; 1 g de azafrán*; una pizca de sal; pasas

Conejitos de Pascua con azafrán

5.0 (1)

chef: Renka

90 min.

Ingredients

2 huevos (una yema para untar)
160 ml de leche fresca
20 g de levadura fresca
80 ml de mantequilla derretida + aceite
130 g de azúcar
3 a 3 1/2 tazas de harina
1 g de azafrán*
una pizca de sal
pasas

Preparation

Calienta la leche casi hasta hervir y añade el azafrán. Deja enfriar a 30-35°C, la mezcla se colorea de un hermoso amarillo.
Disuelve la levadura en esta mezcla enfriada.
En la cubeta de la panificadora, vierte el huevo batido y la clara, la mezcla de leche con levadura, el azúcar, la pizca de sal, la grasa tibia y, por último, la harina. Comienza con 3 tazas de harina y añade gradualmente hasta formar una bola firme.
Selecciona el programa 'masa'. 20 minutos después de amasar, detén la máquina y reinicia el programa para amasar nuevamente, permitiendo un doble levado.
Deja que la máquina trabaje hasta el final, hasta que la masa triplique su volumen.

#masa

03/05/22