Pastitsio Griego
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle450 g. de pasta bucatini
- check_circle penne o ziti
- check_circle 110 g. de queso feta
- check_circle 2 claras de huevo
- check_circle Para la salsa de carne:
- check_circle 900 g. de carne de res molida
- check_circle 2 cebollas rojas medianas (finamente picadas)
- check_circle 2 dientes de ajo (picados)
- check_circle 400 g. de tomates enlatados picados
- check_circle 1 cucharada de pasta de tomate
- check_circle 1 cucharadita de azúcar
- check_circle 150 ml. de vino tinto
- check_circle 1 hoja de laurel
- check_circle 1 rama de canela
- check_circle 1 clavo entero
- check_circle 1/4 de taza de aceite de oliva
- check_circle 2 cucharaditas de sal marina y pimienta negra molida al gusto
- check_circle Para la bechamel:
- check_circle 120 g. de harina común
- check_circle 120 g. de mantequilla
- check_circle 1000 ml. de leche
- check_circle 2 yemas de huevo
- check_circle 50 g. de Kefalotiri o Parmigiano-Reggiano
- check_circle una pizca de nuez moscada (opcional)
- check_circle sal al gusto
- check_circle 50 g. de Kefalotiri o Parmigiano-Reggiano para espolvorear
Preparation
- Comienza preparando la salsa de carne. En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva y la cebolla picada, y sofríe durante 2-3 minutos. Agrega el ajo, la pasta de tomate y la carne de res. Cocina durante 4-5 minutos.
- Vierte el vino tinto y deja que se evapore. Añade los tomates enlatados, el azúcar, la canela, el clavo, la hoja de laurel y sazona. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina tapado durante unos 30 minutos.
- Prepara la salsa bechamel. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego bajo-medio. Añade la harina, mezclando constantemente para formar una pasta. Agrega la leche caliente poco a poco, removiendo para evitar grumos.
- Retira la sartén del fuego y añade las yemas, sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Mezcla rápidamente para evitar que los huevos se cocinen.
- Cocina la pasta durante 2-3 minutos menos de lo indicado en el paquete. Escurre y mezcla con las claras de huevo y el queso feta desmenuzado.
- Engrasa un molde grande para hornear (aprox. 25/35 cm). Coloca la pasta, añade la salsa de carne, y cubre con la salsa bechamel. Espolvorea con queso rallado y hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.
schedule
18/05/22