Brioche con pastas secas
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle250 ml de leche fresca
- check_circle 25 g de almidón
- check_circle 50 g de mantequilla
- check_circle 70 g de azúcar
- check_circle 370 g de harina
- check_circle 15 g de cacao
- check_circle 1 vaina de vainilla
- check_circle 7 g de levadura fresca o 3.5 g de levadura seca
- check_circle 1 caja /12 unidades/ de pastas secas a elección
- check_circle chocolate líquido; nueces y azúcar glas para decorar
Preparation
- Disolver la levadura en 50 ml de leche con una pizca de azúcar, añadir 1 cucharada de harina y dejar espumar.
- Disolver el almidón en la leche fría, calentar y remover hasta espesar, luego añadir la mantequilla y dejar enfriar.
- Agregar el azúcar, la vainilla, la harina en partes y la levadura espumada al crema enfriada, y amasar una masa suave y no pegajosa.
- Dividir la masa en dos, añadir cacao a una parte, y formar 6 bolas de cada parte. Extender cada bola en un círculo.
- Cortar cada pasta seca por la mitad y colocarla sobre la masa extendida, enrollar y colocar en una bandeja para hornear.
- Dejar leudar los brioche durante una hora, hornear a 170 grados durante 35-40 minutos, y espolvorear con azúcar glas al sacarlos del horno.
schedule
31/12/21