Gâteau vegan à la citrouille avec mélasse de caroube et pistaches
5.0 (1)
Ingrédients
- Pour la base
- 200g de farine d'épeautre
- 100g de mélasse de caroube
- 50g de flocons d'avoine fins
- 70g d'huile de coco
- 15g de levure chimique
- 10g de chia
- 150g de lait d'amande
- 1 gousse de vanille
- 50g de pistaches moulues
- Pour la crème
- 500g de citrouille rôtie
- 5g d'agar-agar
- 50g d'huile de coco
- 5g de cannelle
Préparation
- Pour la base, mélanger tous les ingrédients secs.
- Ajouter les ingrédients liquides un par un en battant avec un mixeur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser le fond d'un moule à gâteau de 20 cm avec du papier aluminium et verser le mélange.
- Cuire au four pendant 40-45 minutes. Une fois refroidi, couper la base en deux.
- Pour la crème, mixer la citrouille rôtie avec le chia, l'huile de coco, la mélasse et les épices.
- Préparer l'agar selon les instructions de l'emballage et l'incorporer délicatement.
- Assembler le gâteau en plaçant une base dans le moule, suivie de la moitié de la crème, puis de la seconde base et du reste de la crème. Réfrigérer pendant 4-5 heures avant de décorer.
27/08/21