Baklava maison
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle3 œufs
- check_circle 150 ml de lait frais
- check_circle 150 ml d'huile
- check_circle 1 c. à soupe de vinaigre
- check_circle 1/2 c. à café de sel
- check_circle 1 sachet de levure chimique
- check_circle environ 900 g de farine
- check_circle POUR L'ÉTALAGE DES FEUILLES
- check_circle 300 g de fécule
- check_circle POUR LA FARCE
- check_circle 200 g de noix
- check_circle 100 g de noisettes
- check_circle POUR LE NAPPAGE
- check_circle 300 g de beurre
- check_circle POUR LE SIROP
- check_circle 600 g de sucre
- check_circle 750 ml d'eau
- check_circle 1/2 jus de citron
Preparation
- Préparez d'abord le sirop. Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et le jus de citron. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un bol, tamisez la farine avec la levure. Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, l'huile, le vinaigre et le sel. Incorporez progressivement la farine jusqu'à obtenir une boule.
- Divisez la pâte en 3 parties égales, formez 10 boules avec chaque partie, et enveloppez-les pour éviter qu'elles ne sèchent.
- Étalez chaque boule en un cercle d'environ 15 cm, en les saupoudrant de fécule. Empilez 10 feuilles à la fois. Étalez l'une des piles en une grande feuille de 36 cm de diamètre.
- Déposez la feuille dans le moule, saupoudrez de noix moulues, puis ajoutez les autres feuilles de la même manière. Coupez la baklava selon votre choix.
- Faites fondre le beurre et arrosez la baklava, en versant dans les interstices. Faites cuire à 180 degrés pendant environ 1 heure. Arrosez avec le sirop froid dès la sortie du four.
- Laissez reposer la baklava toute la nuit.
schedule
27/12/21