Maslenitsa
5.0 (1)
Ingredients
- check_circlefarine - 900 g
- check_circle levure - 42 g fraîche
- check_circle œufs - 2 pcs
- check_circle eau - 200 ml tiède
- check_circle lait frais - 200 ml tiède
- check_circle yaourt - 3 c. à soupe
- check_circle huile - 10 c. à soupe
- check_circle sucre - 2 c. à soupe rases
- check_circle sel - ¾ c. à soupe
- check_circle fromage - 300 g
- check_circle graisse - 150 ml mélange d'huile
- check_circle saindoux
- check_circle beurre
Preparation
- Dans un bol, mélangez 3-4 c. à soupe de farine tamisée, la levure émiettée et le sucre. Ajoutez 100 ml d'eau tiède et laissez la levure s'activer.
- Mélangez le yaourt avec le lait tiède, le reste de l'eau tiède et le sel, puis remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Battez 1 œuf avec 1 blanc d'œuf (le jaune est réservé pour le dorure) et ajoutez-le au mélange de levure, puis incorporez 7 c. à soupe d'huile et la farine tamisée pour obtenir une pâte souple.
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement huilé, badigeonnez avec 1 c. à soupe d'huile, pliez en enveloppe et pétrissez jusqu'à absorption de la graisse.
- Divisez la pâte en 4 boules, étalez chaque boule en une fine couche, garnissez de fromage et de graisse fondue, puis roulez et façonnez en escargot.
- Disposez les escargots dans un moule de 30-32 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé, enfournez à 180°C pendant environ 55 minutes.
schedule
05/05/22