Croissants moelleux
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle200 ml d'eau tiède
- check_circle 200 ml de lait tiède
- check_circle 12 g de levure sèche
- check_circle 50 g de sucre
- check_circle 6 c. à s. de farine
- check_circle 1 c. à s. de beurre
- check_circle 1 œuf
- check_circle 700 g de farine
- check_circle 150-200 g de beurre mou
- check_circle mais non fondu
Preparation
- Mélanger l'eau, le lait, la levure, le sucre et 6 c. à s. de farine pour obtenir une pâte et laisser reposer 15 min pour activer la levure.
- Ajouter l'œuf, le beurre et la farine, pétrir la pâte et laisser reposer pendant au moins une heure et demie.
- Diviser la pâte levée en 10 boules de poids égal, étaler une boule le plus finement possible et badigeonner généreusement de beurre.
- Superposer une deuxième boule sur la première, badigeonner de beurre, et répéter cette opération 10 fois.
- Étaler toutes les couches de pâte, couper comme un gâteau, faire une petite incision sur le côté et ajouter la garniture de votre choix.
- Rouler vers l'intérieur, badigeonner de jaune d'œuf avant de les mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 200°C.
schedule
22/12/21