soupe d'ortie
5.0 (1)
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 carotte
- 500/600 g d'ortie
- 50 ml d'huile
- 50/60 g de vermicelles
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 2 jaunes d'œufs
- 300 g de yaourt
Préparation
- Faire revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile, ajouter l'ortie nettoyée, lavée et coupée, et laisser étuver. Ensuite, ajouter de l'eau et laisser mijoter environ 10 minutes, puis ajouter les vermicelles, le sel et le poivre au goût. Quand les vermicelles sont cuits, incorporer les jaunes d'œufs et le yaourt, en les tempérant avec un peu de soupe. Servir avec un peu de yaourt supplémentaire si désiré.
02/05/22