Salade de blé tendre, tofu et kale
5.0 (1)
Ingrédients
- 200g de blé tendre
- 1 tasse de kale frisé haché
- 100g de tofu en dés
- 1 gros avocat
- 3-4 tomates séchées marinées
- une poignée de tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- Vinaigrette :
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. d'huile de cumin noir
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à s. de vinaigre de grenade
- 1 c. à c. de moutarde
- samaradala au goût
Préparation
- Lavez bien le blé tendre et faites-le tremper pendant une nuit dans l'eau.
- Ensuite, transférez-le dans une passoire et rincez-le deux fois par jour jusqu'à ce qu'il germe, ce qui prend deux jours à température ambiante (20-24 degrés).
- Dans un grand bol, préparez le blé tendre, déchirez ou coupez le kale, hachez l'oignon rouge et les tomates séchées, puis coupez les tomates cerises en deux.
- Mélangez le tout, ajoutez le tofu et l'avocat coupé en dés.
- Préparez la vinaigrette en mixant les ingrédients dans un blender ou à la main (dans ce cas, passez l'ail au presse-ail).
- Mélangez le tout et laissez reposer 30 minutes pour bien mélanger les saveurs.
16/12/21