RenCake
5.0 (1)
Ingrédients
- POUR LES GÂTEAUX :
- 1 œuf
- 150 g de sucre cristallisé
- 200 ml de lait frais
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- 50 g de beurre
- 400 g de farine
- POUR LA CRÈME :
- 1200 g de crème aigre ou 3 pots de 400 g
- 12 c. à soupe de sucre cristallisé
- 300 g de noix moulues
- un pot de confiture de myrtilles
Préparation
- Dans une casserole plus profonde, mélangez l'œuf et le sucre. Ajoutez le miel, le bicarbonate de soude, le lait frais et le beurre. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 15 à 30 minutes selon la puissance de votre plaque.
- Faites cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur caramel. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Divisez en 5 boules de taille égale.
- Étalez chaque boule en un cercle d'une épaisseur minimale (maximum 2-3 mm) sur un plan de travail fariné. Faites cuire sur du papier sulfurisé ou une plaque antiadhésive pendant environ 5-7 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés avec ventilateur.
- Pour préparer la crème, mélangez la crème aigre avec le sucre dans un bol. Étalez généreusement la crème entre les gâteaux (qui doivent être refroidis après la cuisson) et saupoudrez de noix.
- Laissez le gâteau reposer et s'imprégner pendant 24 heures au réfrigérateur. Le lendemain, il sera encore meilleur.
22/12/21