Koulourakia - biscuits grecs
5.0 (1)
Ingrédients
- 150 gr. de beurre mou
- 100 gr. de sucre cristallisé fin
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 œuf
- à température ambiante
- zeste râpé de ½ citron
- zeste râpé de ½ orange
- 2 c. à s. de lait frais
- 2 c. à s. d'ouzo ou de mastic / légèrement chauffés/
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 350 g de farine
Préparation
- Dans un bol, mélanger le beurre, l'huile d'olive ou l'huile, le sucre et le sucre vanillé. Battre vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter l'œuf et les zestes d'agrumes, puis battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
- Incorporer le lait et mélanger à nouveau. Dissoudre le bicarbonate dans l'alcool chaud et l'ajouter au mélange.
- Incorporer progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse et très douce, mais non collante. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Diviser en 24 morceaux, former des boules, puis les façonner en cordons de 15 cm. Les plier en forme de croissant et les torsader.
- Badigeonner avec un jaune d'œuf mélangé à 1 c. à s. de lait frais et saupoudrer de sésame. Cuire au four préchauffé à 180° sur la grille du milieu.
03/05/22