Name: Koulourakia - biscuits grecs
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 150 gr. de beurre mou; 100 gr. de sucre cristallisé fin; 1 cuillère à café de sucre vanillé; 1 œuf; à température ambiante; zeste râpé de ½ citron; zeste râpé de ½ orange; 2 c. à s. de lait frais; 2 c. à s. d'ouzo ou de mastic / légèrement chauffés/; ½ cuillère à café de bicarbonate de soude; 350 g de farine

Koulourakia - biscuits grecs

5.0 (1)

chef: Renka

90 min.

Ingredients

150 gr. de beurre mou
100 gr. de sucre cristallisé fin
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 œuf
à température ambiante
zeste râpé de ½ citron
zeste râpé de ½ orange
2 c. à s. de lait frais
2 c. à s. d'ouzo ou de mastic / légèrement chauffés/
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
350 g de farine

Preparation

Dans un bol, mélanger le beurre, l'huile d'olive ou l'huile, le sucre et le sucre vanillé. Battre vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter l'œuf et les zestes d'agrumes, puis battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
Incorporer le lait et mélanger à nouveau. Dissoudre le bicarbonate dans l'alcool chaud et l'ajouter au mélange.
Incorporer progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse et très douce, mais non collante. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Diviser en 24 morceaux, former des boules, puis les façonner en cordons de 15 cm. Les plier en forme de croissant et les torsader.
Badigeonner avec un jaune d'œuf mélangé à 1 c. à s. de lait frais et saupoudrer de sésame. Cuire au four préchauffé à 180° sur la grille du milieu.

#pâte

03/05/22