Stollen selon une recette allemande traditionnelle
5.0 (1)
Ingrédients
- 500 g de farine
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 2 œufs
- 250 g de fromage blanc (allemand)
- ½ paquet de levure chimique
- 80 g de noisettes
- moulues
- 80 g d'amandes
- 200 g de raisins secs
- 60 g de zeste de citron - confit
- 60 g de zeste d'orange - confit
- 1 cuillère à café de mélange d'épices pour pain d'épices
- 200 g de pâte d'amande
Préparation
- Mélangez la farine, le sucre, la levure, les œufs, le beurre, les épices pour pain d'épices, le fromage blanc et la moitié de la pâte d'amande pour former une pâte.
- Ajoutez les noix, les raisins secs, le zeste de citron, le zeste d'orange et le reste de la pâte d'amande coupée en petits morceaux, puis pétrissez à nouveau.
- Formez une boule, puis divisez-la en 4 parts égales. Façonnez chaque part en forme allongée d'environ 4 cm d'épaisseur.
- Coupez en morceaux d'environ 3-5 cm de long et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez de beurre fondu et faites cuire à 180 degrés pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dès la sortie du four, badigeonnez à nouveau de beurre fondu et saupoudrez de sucre glace.
04/12/21