Soupe crémeuse aux champignons
5.0 (1)
Ingrédients
- 4 c. à s. de beurre
- 1 c. à s. d'huile
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 750 g de champignons
- 4 c. à c. de thym haché
- 100 ml de vin blanc
- 6 c. à s. de farine
- 1 l d'eau
- sel
- poivre noir
- bouillon de boeuf
- 200 ml de crème fraîche
Préparation
- Dans une poêle, chauffez le beurre et l'huile, faites revenir les oignons pendant 2-3 minutes et ajoutez l'ail pendant environ 1 minute.
- Ajoutez les champignons hachés et le thym, faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le vin et faites cuire encore 3 minutes.
- Incorporez la farine en remuant lentement pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez l'eau et mélangez bien. Une fois que ça bout, réduisez le feu, assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez le bouillon de boeuf.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes jusqu'à épaississement, puis ajoutez la crème en continuant à cuire à feu doux (ne pas faire bouillir).
- Mixez et saupoudrez de persil et de thym.
18/04/21