Brioche aux pâtes sèches
5.0 (1)
Ingrédients
- 250 ml de lait frais
- 25 g de fécule
- 50 g de beurre
- 70 g de sucre
- 370 g de farine
- 15 g de cacao
- 1 gousse de vanille
- 7 g de levure fraîche ou 3
- 5 g de levure sèche
- 1 boîte /12 pcs/ de pâtes sèches au choix
- chocolat liquide; noix et sucre glace pour la décoration
Préparation
- Dans 50 ml de lait (sur la quantité totale) et une pincée de sucre, dissoudre la levure, ajouter 1 c. à s. de farine, mélanger en pâte et laisser lever.
- Dissoudre la fécule dans le lait froid, mettre dans une casserole sur le feu et remuer jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter le beurre, mélanger et laisser refroidir.
- Ajouter au mélange refroidi le sucre, la vanille, la farine en plusieurs fois et la levure levée pour pétrir une pâte douce non collante.
- Diviser la pâte en deux, ajouter le cacao à une moitié. Chaque moitié est divisée en 6 boules égales, puis chaque boule est étalée en une feuille.
- Couper une pâte sèche en deux dans le sens de la longueur, placer les deux moitiés sur la feuille étalée, rouler et placer dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé.
- Laisser lever les brioches pendant 1 heure, puis cuire à 170 degrés pendant environ 35-40 minutes. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec du chocolat liquide et des noix.
31/12/21