Involtini di cavolo vegani con uvetta per la Vigilia
5.0 (1)
Ingredients
- check_circlecavolo acido - 1 medio
- check_circle olio - 80 ml
- check_circle strutto - 2 cucchiai
- check_circle cipolla - 1 testa
- check_circle porro - 1 stelo
- check_circle paprika - 2 cucchiaini
- check_circle sale - a piacere
- check_circle riso - 1 tazza
- check_circle uvetta - 1 manciata
Preparation
- Staccare le foglie da un cavolo acido medio.
- In una pentola scaldare l'olio e rosolare il porro e la cipolla con un pizzico di sale e pepe fino a renderli teneri.
- Aggiungere il riso sciacquato, mescolare e rosolare fino a quando diventa traslucido per un minuto o due.
- Aggiungere la paprika, mescolare e versare acqua calda, mescolare e lasciare bollire fino a quando il riso si gonfia leggermente e assorbe il liquido.
- Togliere dal fuoco e mescolare con una manciata di uvetta.
- Su ogni foglia di cavolo mettere un cucchiaio di ripieno e arrotolare.
- Disporre un primo strato di involtini, aggiungere pezzi di strutto e spolverare con un cucchiaino di paprika. Ripetere con un secondo strato e coprire con acqua.
- Coprire con un piatto e cuocere a fuoco lento fino a cottura, circa 50-60 minuti.
schedule
29/12/21