Torta al cioccolato afrodisiaca
5.0 (1)
Ingredients
- check_circlePer il pan di spagna:
- check_circle 180g di farina
- check_circle 120g di zucchero
- check_circle 100g di zucchero di canna
- check_circle 60g di cacao
- check_circle 8g di bicarbonato di sodio
- check_circle 8g di lievito in polvere
- check_circle un pizzico di sale
- check_circle 2 uova a temperatura ambiente
- check_circle 140ml di yogurt denso
- check_circle 75ml di olio
- check_circle 140ml di caffè caldo
- check_circle Per la crema:
- check_circle 200g di cioccolato fondente
- check_circle 200g di cioccolato al latte
- check_circle 400ml di panna liquida
- check_circle 3 tuorli
- check_circle 3 albumi
Preparation
- Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare farina, zuccheri, cacao, bicarbonato, lievito e sale in una ciotola profonda.
- In un'altra ciotola, mescolare le uova, l'olio e lo yogurt, quindi aggiungere agli ingredienti secchi e mescolare bene.
- Versare il caffè caldo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere per 40-45 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente il pan di spagna e tagliarlo in 3 parti uguali. Sciogliere i cioccolati nella panna calda.
- Mescolare i tuorli nel ganache caldo e raffreddare a temperatura ambiente. Montare gli albumi e incorporarli delicatamente al ganache.
- Riporre in frigo per 30-40 minuti fino a quando non si addensa.
schedule
09/12/21