Babka
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle6 jajek /1 białko z nich do smarowania/
- check_circle 300 g cukru kryształowego
- check_circle 160 ml tłuszczu / masło + smalec/
- check_circle 400 ml świeżego mleka
- check_circle 2 łyżki cukru
- check_circle 1 łyżeczka soli
- check_circle 1 kostka świeżych drożdży /42 g/
- check_circle 2 płynne wanilie
- check_circle skórki z 2 cytryn
- check_circle 1 paczka lukru
- check_circle 1 paczka rodzynek
- check_circle około 1.200 kg przesianej mąki
Preparation
- Przesiej mąkę do większej miski i zrób dołek.
- Ubij jajka z cukrem, dodaj 1/2 mleka (lekko podgrzanego), wanilie i skórki cytryn.
- Drugą połowę mleka podgrzej i w niej aktywuj drożdże z 2 łyżkami cukru i 1 łyżeczką soli.
- Gdy drożdże zaczną pracować, dodaj je do mieszanki z jajkami i stopniowo wlewaj do mąki, mieszając szpatułką.
- Gdy ciasto będzie zbyt gęste, zacznij wyrabiać rękami, aż stanie się miękkie, ale nie lepkie. Odstaw do wyrośnięcia.
- Ponownie zagnieć, dodając tłuszcz, i odstaw na kolejne wyrastanie.
- Podziel na 4 części, uformuj babki, a po trzecim wyrastaniu w formach posmaruj białkiem i posyp cukrem. Piecz w 180-200° do złotego koloru.
schedule
03/05/22