Ciastka biszkoptowe
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle5 jajek w temperaturze pokojowej
- check_circle 5 łyżek cukru
- check_circle 5 łyżek mąki
- check_circle 1 ampułka wanilii
- check_circle Do syropu:
- check_circle 4-5 łyżek cukru
- check_circle Sok i skórka z połowy cytryny
- check_circle Do ganache czekoladowego:
- check_circle 100g czekolady (wysokiej jakości)
- check_circle 100-120ml śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu (świeżej)
- check_circle szczypta soli
- check_circle Krem maślany:
- check_circle 100g miękkiego masła
- check_circle 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
Preparation
- Jajka dzielimy na białka i żółtka. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i 2/3 cukru. Żółtka ubijamy z pozostałym cukrem na puszystą masę i delikatnie łączymy z ubitą pianą.
- Dodajemy wanilię. Przesianą mąkę dodajemy w dwóch częściach i mieszamy.
- Masa piecze się w prostokątnej formie w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez około 15 minut (lub do suchego patyczka). Po ostygnięciu biszkopt dzielimy na blaty.
- Do syropu wszystkie składniki mieszamy i gotujemy w rondelku, aż cukier się rozpuści.
- Krem maślany: 100g miękkiego masła ubijamy mikserem i dodajemy mleko skondensowane (można dodać 100g roztopionej czekolady).
- Blaty kroimy w wybranym kształcie, polewamy syropem, nakładamy krem maślany i łączymy z drugim blatem. Powtarzamy z pozostałymi częściami.
- Na wierzchu polewamy ganachem czekoladowym, najlepiej umieszczając ciastka na kratce, aby polewa dobrze wyglądała po ostygnięciu.
schedule
01/10/21