Greckie Pastitsio
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle450 g. makaronu bucatini
- check_circle penne lub ziti
- check_circle 110 g. sera feta
- check_circle 2 białka
- check_circle Na sos mięsny:
- check_circle 900 g. mielonej wołowiny
- check_circle 2 średniej wielkości czerwone cebule (drobno posiekane)
- check_circle 2 ząbki czosnku (posiekane)
- check_circle 400 g. puszkowanych krojonych pomidorów
- check_circle 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- check_circle 1 łyżeczka cukru
- check_circle 150 ml. czerwonego wina
- check_circle 1 liść laurowy
- check_circle 1 kawałek cynamonu
- check_circle 1 goździk
- check_circle 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- check_circle 2 łyżeczki soli morskiej i świeżo mielonego pieprzu (do smaku)
- check_circle Na beszamel:
- check_circle 120 g. mąki pszennej
- check_circle 120 g. masła
- check_circle 1000 ml. mleka
- check_circle 2 żółtka
- check_circle 50 g. kefalotiri lub Parmigiano-Reggiano
- check_circle szczypta gałki muszkatołowej (może być pominięta)
- check_circle sól do smaku
- check_circle 50 g. kefalotiri lub Parmigiano-Reggiano do posypania
Preparation
- Rozpocznij od sosu mięsnego: na średnim ogniu rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy i mielone mięso. Smaż przez 4-5 minut.
- Wlej czerwone wino, poczekaj aż odparuje. Dodaj puszkowane pomidory, cukier, cynamon, goździk, liść laurowy i przypraw. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
- Przygotuj sos beszamelowy: w małym garnku rozpuść masło, dodaj mąkę, mieszaj, a następnie stopniowo wlewaj podgrzane mleko, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
- Zdejmij z ognia, dodaj żółtka, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i starty ser. Szybko wymieszaj.
- Ugotuj makaron o 2-3 minuty krócej niż na opakowaniu. Odcedź, wymieszaj z białkami i serem feta.
- W dużym naczyniu do pieczenia układaj warstwy: makaron, sos mięsny, sos beszamelowy, a na wierzchu posyp startym serem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.
schedule
18/05/22