Оригиналната рецепта е с гореописаните пропорции и продукти. Аз лично слагам повече карфиол и по-малко чушки. Въпрос на вкус :)

Попаднах на тази рецепта на Петър Дънов, когато си търсих рецепта за туршия без кондерванти.

Да преминем към стъпките

1. Почистете и пригответе продуктите. Начупете карфиола и нарежете останалите продукти на големина, която ви харесва.

2. Към готовите продукти, поставени в достатъчно голям съд, добавяме 150гр сол и 250гр захар. Разбъркваме добре и оставяме магията да се случва. Зеленчуците започват да пускат сок, същият, който ще използваме, за да ги залеем по-късно.

За най-добър резултат оставете за 24часа като разбърквате от време на време.

3. На следващият ден, когато е завършил предният процес, отцеждаме сока от зеленчуците в малка тенджера.

4. Към сока добавяме 500мл винен оцет и го поставяме на котлон докато заври.

5. В празните буркани поставете 4-5 зърна черен пипер, 3-4 бахар, синап на око и скилидка чесън по желание.

6. Напълнете добре бурканите, да натиснете за да се слестят повече зеленчуци. Колкото по-пълни са бурканите, толкова по-малко течност ще поберат.

7. Разлейте течността по равно във всички буркани. Ако всичко е наред ще имате напълно додатъчно.

8. Затворете внимателно и обърнете бурканите с капачката на долу.

Чудната салата ще бъде готова след най-малко седмица. Тъй като е без кондерванти в добре да се консумира в зимния период :)

Добър апетит!

#М'ята