Massa de Manteiga
5.0 (1)
Ingredients
- check_circlefarinha - 900 g
- check_circle fermento - 42 g fresco
- check_circle ovos - 2 un.
- check_circle água - 200 ml morna
- check_circle leite fresco - 200 ml morno
- check_circle iogurte - 3 colheres de sopa
- check_circle óleo - 10 colheres de sopa
- check_circle açúcar - 2 colheres de sopa rasas
- check_circle sal - ¾ colher de sopa
- check_circle queijo - 300 g
- check_circle gordura - 150 ml mistura de óleo
- check_circle banha
- check_circle manteiga
Preparation
- Em uma tigela, misture 3-4 colheres de sopa da farinha peneirada, o fermento esfarelado e o açúcar. Adicione 100 ml da água morna e dissolva, deixando o fermento ativar.
- Misture o iogurte com o leite morno e a água restante, além do sal, mexendo até ficar homogêneo.
- Bata 1 ovo com 1 clara (a gema fica para pincelar) e, após o fermento ativar, adicione 7 colheres de sopa de óleo, a mistura láctea e os ovos batidos, misturando com a farinha até obter uma massa macia e elástica.
- Abra a massa em um retângulo em uma superfície levemente untada, pincele com 1 colher de sopa de óleo, dobre em envelope e sove até incorporar a gordura. Repita o processo com o restante do óleo.
- Divida a massa em 4 partes iguais, abra uma parte em uma folha fina, polvilhe com metade do queijo e regue com 4-5 colheres de sopa de gordura derretida. Coloque outra folha por cima e enrole como um caracol.
- Coloque o caracol em uma forma de 30-32 cm forrada com papel manteiga e repita com as outras partes. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 55 minutos, sem abrir o forno nos primeiros 20 minutos.
schedule
05/05/22