Name: Koulourakia - biscoitos gregos
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 150 gr. de manteiga amolecida; 100 gr. de açúcar cristal fino; 1 colher de chá de açúcar de baunilha; 1 ovo; à temperatura ambiente; raspas de ½ limão; raspas de ½ laranja; 2 colheres de sopa de leite fresco; 2 colheres de sopa de ouzo ou mastique / levemente aquecidos/; ½ colher de chá de bicarbonato de amônio; 350 g de farinha

Koulourakia - biscoitos gregos

5.0 (1)

chef: Renka

90 min.

Ingredients

150 gr. de manteiga amolecida
100 gr. de açúcar cristal fino
1 colher de chá de açúcar de baunilha
1 ovo
à temperatura ambiente
raspas de ½ limão
raspas de ½ laranja
2 colheres de sopa de leite fresco
2 colheres de sopa de ouzo ou mastique / levemente aquecidos/
½ colher de chá de bicarbonato de amônio
350 g de farinha

Preparation

Em uma tigela, misture a manteiga, o azeite ou o óleo, o açúcar e o açúcar de baunilha. Bata vigorosamente com uma colher de pau ou com uma batedeira em velocidade média até a mistura ficar cremosa.
Adicione o ovo e as raspas de cítricos. Bata novamente até que o ovo esteja incorporado e a mistura fique lisa e fofa.
Misture o leite fresco. Dissolva o bicarbonato de amônio no álcool aquecido e adicione à mistura, mexendo bem.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo com uma colher de pau até obter uma massa lisa, muito macia, mas não pegajosa.
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 min. Divida em 24 pedaços, molde em bolinhas e depois em tiras de 15 cm.
Dobre em forma de ferradura, torça e pincele com gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de leite fresco. Polvilhe com gergelim.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cima e por baixo no nível médio.

#massa

03/05/22