Name: COSTELAS DE PORCO RECHEADAS NO GYUVETCH
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: Costelas de porco sem osso - 4 peças de 150-160 gramas; Folhas de chucrute - 2 peças (para enrolar); Folhas de chucrute - 4 peças (colocadas no fundo do gyuvetch); Margarina líquida – 100 ml. (para fritar); Vinho branco seco – 40 ml. (para o gyuvetch); Água – 1/2 litro; Sal – 20 gramas; Alho (descascado) – 10 gramas (10 peças); Recheio:; Bacon de porco - 200 gramas; Coração de um chucrute – 130 – 135 gramas; Pimentão vermelho - 200 gramas (4-5 peças); Cogumelos frescos tipo champignon sem talos – 300 gramas; Margarina líquida – 30 ml. (para o recheio); Vinho branco seco – 20 ml. (para o recheio); Sal – 20-30 gr.; Pimenta preta moída – 6-10 gramas; Molho de soja – 2 colheres de sopa; Marinada para as costelas:; Vinho branco seco – 100 ml.; Pimenta vermelha picante – 6-10 gramas; Orégano – 20-25 gramas; Coentro moído – 6-10 gramas; Cominho moído – 6-10 gramas; Decoração:; Batatas frescas - ½ kg.; Óleo para fritar; Cenoura – 1 peça; Pepino fresco – 1 peça

COSTELAS DE PORCO RECHEADAS NO GYUVETCH

5.0 (1)

chef: koravata

60 min.

Ingredients

Costelas de porco sem osso - 4 peças de 150-160 gramas
Folhas de chucrute - 2 peças (para enrolar)
Folhas de chucrute - 4 peças (colocadas no fundo do gyuvetch)
Margarina líquida – 100 ml. (para fritar)
Vinho branco seco – 40 ml. (para o gyuvetch)
Água – 1/2 litro
Sal – 20 gramas
Alho (descascado) – 10 gramas (10 peças)
Recheio:
Bacon de porco - 200 gramas
Coração de um chucrute – 130 – 135 gramas
Pimentão vermelho - 200 gramas (4-5 peças)
Cogumelos frescos tipo champignon sem talos – 300 gramas
Margarina líquida – 30 ml. (para o recheio)
Vinho branco seco – 20 ml. (para o recheio)
Sal – 20-30 gr.
Pimenta preta moída – 6-10 gramas
Molho de soja – 2 colheres de sopa
Marinada para as costelas:
Vinho branco seco – 100 ml.
Pimenta vermelha picante – 6-10 gramas
Orégano – 20-25 gramas
Coentro moído – 6-10 gramas
Cominho moído – 6-10 gramas
Decoração:
Batatas frescas - ½ kg.
Óleo para fritar
Cenoura – 1 peça
Pepino fresco – 1 peça

Preparation

1. Tempere as costelas com a marinada e deixe descansar por 12 horas.
2. Lave os cogumelos, corte-os ao meio e depois em fatias finas. Refogue com margarina e pimenta até ficarem prontos.
3. Adicione o bacon, alho, pimentão e o coração do chucrute picado, e refogue até dourar. Misture o molho de soja e sal a gosto.
4. Bata as costelas até ficarem finas, coloque um quarto do recheio no centro de cada uma, enrole como um envelope e prenda com palitos.
5. Frite as costelas recheadas até dourarem. Coloque folhas de chucrute no fundo do gyuvetch, adicione as costelas e o restante dos ingredientes.
6. Cozinhe no forno a 100 graus por 30 minutos e depois a 250 graus por 1,5 horas.
7. Prepare as batatas e cenouras para a decoração e sirva.

Nutrition

Fat

1 g

29/12/21