Brioche com Pastas Secas
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle250 ml de leite fresco
- check_circle 25 g de amido
- check_circle 50 g de manteiga
- check_circle 70 g de açúcar
- check_circle 370 g de farinha
- check_circle 15 g de cacau
- check_circle 1 baunilha
- check_circle 7 g de fermento fresco ou 3
- check_circle 5 g de fermento seco
- check_circle 1 caixa /12 unid/ de pastas secas a gosto
- check_circle chocolate líquido; nozes e açúcar de confeiteiro para decoração
Preparation
- Dissolva o fermento em 50 ml de leite e uma pitada de açúcar, adicione 1 colher de sopa de farinha e deixe fermentar.
- Dissolva o amido no leite frio, leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire do fogo, adicione a manteiga e deixe esfriar.
- Misture o açúcar, a baunilha, a farinha em partes e o fermento ao creme resfriado, formando uma massa macia.
- Divida a massa em duas partes, adicione o cacau a uma delas e forme 6 bolinhas de cada parte.
- Abra cada bolinha em um disco, coloque as pastas secas cortadas ao meio e enrole. Coloque os rolos em uma assadeira forrada.
- Deixe os brioche crescerem por uma hora, asse a 170 graus por 35-40 minutos e polvilhe com açúcar de confeiteiro ao sair do forno.
schedule
31/12/21