Condiment universal
5.0 (1)
Ingrediente
- 1 kg morcovi
- 1 rădăcină de țelină
- 1 legătură de țelină
- 2 praz
- 4 rădăcini de pătrunjel
- 1 legătură de pătrunjel
- Usturoi după preferință
- Se pot adăuga și alte legume după dorință
- 500 g sare (sare de mare bună sau sare himalayană)
Preparare
- Curățați și spălați toate legumele în mod obișnuit, apoi tăiați-le foarte mărunt.
- Amestecați-le. Trebuie respectat raportul de amestecare legume și sare 7:1, adică la fiecare 700 g legume se adaugă 100 g sare.
- Acest lucru păstrează legumele și le conservă până la un an.
- Umpleți borcanele, închideți-le și păstrați-le într-un loc întunecos și răcoros.
- Legumele fermentate sunt potrivite pentru supe, sosuri, preparate la cuptor și gătite, pentru condimente etc.
- Condimentul este foarte sărat, acest lucru trebuie avut în vedere la utilizare.
16/12/21