Name: Baclava de casă
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Ingredients: 3 ouă; 150ml lapte proaspăt; 150ml ulei; 1 lingură oțet; 1/2 linguriță sare; 1 praf de copt; aproximativ 900g făină; PENTRU ÎNTINDEREA FOILOR; 300g amidon; PENTRU UMPLUTURĂ; 200g nuci; 100g alune; PENTRU SIROP; 300g unt; 600g zahăr; 750ml apă; 1/2 suc de lămâie

Baclava de casă

5.0 (1)

chef: Добринка

100 min.

Ingredients

3 ouă
150ml lapte proaspăt
150ml ulei
1 lingură oțet
1/2 linguriță sare
1 praf de copt
aproximativ 900g făină
PENTRU ÎNTINDEREA FOILOR
300g amidon
PENTRU UMPLUTURĂ
200g nuci
100g alune
PENTRU SIROP
300g unt
600g zahăr
750ml apă
1/2 suc de lămâie

Preparation

Pregătiți mai întâi siropul. Puneți zahărul într-o cratiță potrivită. Turnați apă și sucul de lămâie. Lăsați să fiarbă și fierbeți timp de aproximativ 15 minute la foc mic. Lăsați să se răcească. Într-un bol, cerneti făina cu praful de copt. Într-un alt bol, bateți ouăle. Adăugați laptele, apoi uleiul, oțetul și sarea. Începeți să adăugați făina, amestecând cu un tel. După ce începe să formeze o bilă, transferați pe blatul de lucru și frământați cu mâna.
Împărțiți aluatul în 3 părți egale. Fiecare parte faceți 10 bile. Înfășurați-le în folie pentru a nu se usca. Presărați blatul generos cu amidon. Luați o bilă și întindeți-o într-un cerc de aproximativ 15 cm, presărând cu amidon. Puneți deoparte și presărați cu amidon.
Continuați cu celelalte bile de aluat, având 3 grămezi cu câte 10 foi una peste alta. Luați o grămadă, presărați cu amidon și întindeți-o într-o foaie mare cu un diametru de aproximativ 36 cm. Măsurați tava și tăiați marginile neregulate.
Transferați foaia în tava pregătită. Presărați generos cu o parte din nucile măcinate. Procedați la fel cu următoarele 10 foi. Transferați peste umplutură și presărați cu restul nucilor.
Întindeți ultimele 10 foi și acoperiți umplutura. Cu un cuțit ascuțit, tăiați baclavaua după preferință. Topiți untul și turnați peste baclava, umplând crăpăturile. Coaceți baclavaua la 180 de grade timp de aproximativ 1 oră. Scoateți din cuptor și, cât este încă fierbinte, turnați siropul rece peste ea.
Lăsați baclavaua să stea o noapte.

##DESERT

27/12/21