Ciorbă de burtă
5.0 (1)
Ingrediente
- 800 gr burtă de vită
- apă
- sare
- frunză de dafin
- boabe de piper negru
- 1 cană ulei
- 2 linguri boia de ardei
- 1 ou
- 1 iaurt
- oțet
- usturoi
- 2-3 linguri făină
Preparare
- Fierb burta în apă cu boabe de piper (10), 5-6 frunze de dafin și sare. Apoi o spăl și o tai.
- Într-o oală nouă, fierb 2 l apă cu sare după gust, 5 frunze de dafin și 10 boabe de piper negru.
- Într-un bol, bat 2-3 linguri de făină cu un ou, 1 iaurt și 3 picături de oțet și adaug în apa clocotită (fără foc).
- Reîncălzesc la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă (consistența unei băuturi).
- Oprind focul și adaug burta tăiată. Într-o tigaie, încălzesc uleiul cu boia de ardei și apoi îl strecur pe ciorbă.
- Adaug oțet și usturoi la servire și ardei iute (măcinat uscat).
30/12/21