Prăjiturele cu blat de spongios
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle5 ouă la temperatura camerei
- check_circle 5 linguri zahăr
- check_circle 5 linguri făină
- check_circle 1 ampulă vanilie
- check_circle Pentru sirop:
- check_circle 4-5 linguri zahăr
- check_circle Sucul și coaja de la jumătate de lămâie
- check_circle Pentru ganache de ciocolată:
- check_circle 100g ciocolată (de calitate superioară)
- check_circle 100-120ml smântână cu procent ridicat (proaspătă)
- check_circle un praf de sare
- check_circle Crema de unt:
- check_circle 100g unt moale
- check_circle 1 cutie de lapte condensat îndulcit
Preparation
- Ouăle se separă în albușuri și gălbenușuri. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare și 2/3 din zahăr. Gălbenușurile se bat cu restul de zahăr până devin o cremă pufoasă și se amestecă cu albușurile bătute cu o spatulă. Se adaugă vanilia.
- Făina cernută se adaugă în două rânduri și se amestecă. Compoziția se coace într-o tavă alungită în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute (sau până când un băț introdus iese curat).
- După ce s-a răcit, blatul se taie în foi. Pentru sirop, toate ingredientele se amestecă și se pun într-o cratiță pe foc până dă în clocot, amestecând constant pentru a dizolva zahărul.
- Crema de unt: 100g de unt moale se bate cu mixerul și se adaugă laptele condensat (eu am folosit Sgushenka cu gust de caramel dintr-un magazin rusesc). Opțional, se poate adăuga 100g de ciocolată topită.
- Foile se taie în forma dorită, eu am ales pătrate cu o grosime de aproximativ un deget. Foia de jos se stropște cu o lingură din siropul răcit, se pune crema de unt și se lipesc cu cealaltă foaie.
- Se repetă cu toate celelalte părți pentru prăjiturele. Deasupra se toarnă ganache-ul de ciocolată, având grijă ca toate prăjiturelele să fie pe o grătar pentru un aspect frumos după ce se răcește glazura. Decorație suplimentară după dorință.
schedule
01/10/21