COSTIȚE DE PORC UMPLUTE ÎN GĂVĂNUC
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleCostițe de porc fără os - 4 bucăți x 150-160 grame
- check_circle Frunze de varză murată - 2 bucăți (pentru învăluire)
- check_circle Frunze de varză murată - 4 bucăți (se pun pe fundul găvănuțului)
- check_circle Margarina lichidă – 100 ml. (pentru prăjit)
- check_circle Vin alb sec – 40 ml. (pentru gătit)
- check_circle Apă – 1/2 litru
- check_circle Sare – 20 grame
- check_circle Usturoi (curățat) – 10 grame (10 bucăți)
- check_circle Umplutură:
- check_circle Slănină de porc - 200 grame
- check_circle Miezul unei verze murate – 130 – 135 grame
- check_circle Ardei roșu - 200 grame (4-5 bucăți)
- check_circle Ciuperci proaspete tip champignon fără codițe – 300 grame
- check_circle Margarina lichidă – 30 ml. (pentru umplutură)
- check_circle Vin alb sec – 20 ml. (pentru umplutură)
- check_circle Sare – 20-30 gr.
- check_circle Piper negru măcinat – 6-10 grame
- check_circle Sos de soia – 2 linguri
- check_circle Marinată pentru costițe:
- check_circle Vin alb sec – 100 ml.
- check_circle Ardei iute – 6-10 grame
- check_circle Cimbru – 20-25 grame
- check_circle Coriandru măcinat – 6-10 grame
- check_circle Chimen măcinat – 6-10 grame
- check_circle Decorație:
- check_circle Cartofi proaspeți - ½ kg.
- check_circle Ulei pentru prăjit
- check_circle Morcov – 1 buc.
- check_circle Castravete proaspăt – 1 buc.
Preparation
- Costițele se freacă bine cu marinata și se lasă 12 ore.
- Ciupercile se spală, se taie în jumătate și apoi în felii subțiri.
- Într-o tigaie încinsă se adaugă margarina și ciupercile cu piperul, se călesc până se înmoaie.
- Se adaugă slănina tăiată, usturoiul, ardeiul roșu și miezul de varză, se prăjesc până sunt gata.
- Costițele se bat bine, se umplu cu amestecul și se înfășoară, fixându-le cu scobitori.
- Se prăjesc până devin aurii, apoi se așază în gătit cu frunze de varză, usturoi, vin și apă.
- Se acoperă și se coc la 100 de grade timp de 30 de minute, apoi la 250 de grade timp de 1,5 ore.
schedule
29/12/21