Culinaro markculinaro

Pastitsio Grecesc
5.0 (1)
90 min.
Ingredients
  • 450 g. paste bucatini
  • penne sau ziti
  • 110 g. brânză feta
  • 2 albușuri
  • Pentru sosul de carne:
  • 900 g. carne de vită tocată
  • 2 cepe roșii medii (tăiate mărunt)
  • 2 căței de usturoi (tăiați)
  • 400 g. roșii tăiate la conservă
  • 1 lingură pastă de tomate
  • 1 linguriță zahăr
  • 150 ml. vin roșu
  • 1 frunză de dafin
  • 1 băț de scorțișoară
  • 1 cuișoară întreagă
  • 1/4 cană ulei de măsline
  • 2 lingurițe sare marină
  • piper negru proaspăt măcinat (după gust)
  • Pentru beșamel:
  • 120 g. făină obișnuită
  • 120 g. unt
  • 1000 ml. lapte
  • 2 gălbenușuri
  • 50 g. Kefalotiri sau Parmigiano-Reggiano
  • un praf de nucșoară (opțional)
  • sare după gust
  • 50 g. Kefalotiri sau Parmigiano-Reggiano pentru presărat
Preparation
  1. Preparati sosul de carne: într-o tigaie mare, adăugați uleiul de măsline și ceapa, căliți timp de 2-3 minute. Adăugați usturoiul, pasta de tomate și carnea de vită, amestecați și prăjiți timp de 4-5 minute.
  2. Adăugați vinul roșu și lăsați să fiarbă. Adăugați roșiile, zahărul, scorțișoara, cuișoara, frunza de dafin și condimentați. Fierbeți timp de 30 de minute.
  3. Preparati sosul beșamel: topiți untul într-o tigaie, adăugați făina amestecând continuu, apoi adăugați laptele treptat, amestecând pentru a evita cocoloașele. Adăugați gălbenușurile, sarea, piperul și brânza rasă.
  4. Fierbeți pastele pentru 2-3 minute mai puțin decât indicațiile de pe ambalaj, scurgeți-le și amestecați cu albușurile și brânza feta.
  5. Într-un vas de copt uns cu unt, așezați un strat de paste, apoi sosul de carne, urmat de sosul beșamel. Presărați cu brânză rasă.
  6. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180C timp de 40 de minute, până când crusta devine aurie. Lăsați să se răcească înainte de servire.
18/05/22
Preferințe cookie
Folosim cookie-uri esențiale pentru funcțiile de bază. Cookie-urile analitice sunt opționale și se încarcă doar după consimțământ. Află mai mult